Cách sấy thịt khô giòn, giữ nguyên hình dạng và màu sắc tự nhiên

Trên website máy sấy thăng hoa này thì nội dung được phân tích sẽ tập trung vào công nghệ sấy hiện đại này, dù Bạn sấy hoa quả chín nhũn, sấy rau củ, sấy thịt khô, sấy cá khô, sấy dung dịch bột...thì quy trình sấy là tương tự nhau, và sản phẩm đều khô giòn, xốp, giữ màu và hình dạng ban đầu. Bởi vậy, Nếu Bạn muốn sấy dẻo dẻo, dai dai, không bị khô xốp thì các thông tin phân tích trong nội dung này là không phù hợp.
Quy trình sấy thịt khô cơ bản sẽ gồm các bước như sau: Đông lạnh thịt tới -20°c hoặc lạnh sâu hơn nữa, thời gian đông lạnh khoảng 4-6 tiếng tuỷ lượng sấy nhiều hay ít. Tiếp đến buồng sấy được hút chân không đạt mức áp suất nhỏ hơn 50pa, khi đó máy sấy sẽ tăng nhiệt cho sản phẩm để quá trình thăng hoa của nước đá xảy ra liên tục. Đến khi khô, áp suất buồng sấy thường nhỏ hơn 20pa là phù hợp và nhiệt độ trên sản phẩm thường đạt 30 – 40°c mới đảm bảo thịt khô đúng yêu cầu. 

Thịt ngan sấy thăng hoa có đặc điểm là thịt khô giòn, xốp, vẫn giữ nguyên hình dạng miếng, màu sắc, hương vị và bảo toàn dinh dưỡng tốt hơn sấy nóng, sấy lạnh. Đặc biệt, bề mặt miếng thịt không bị chảy mỡ, vẫn khô, cầm không dính tay. Bạn có thể tự sấy để làm thực phẩm khô ăn liền, chế biến các món ăn nhanh hay nghiền làm bột thịt dinh dưỡng rất phù hợp.